Gelatina de Café

Hace demasiado tiempo que no pasaba por acá. A veces hay cosas que nos separan de aquello que realmente queremos. Pero ya volví y quiero compartir con ustedes una receta súper sencilla pero que va a tener un gran impacto si la hacen y la comparten: Coffee Gelée o Gelatina de Café.

Ingredientes

Gelatina:
- 6 cucharadas de café recién molido
- 2 1/4 tazas de agua caliente + 1 cucharada de agua fría
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharadita de colapez en polvo
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Crema:
1/4 taza de azúcar rubia
1 taza de crema de leche refrigerada
1/4 cucharadita de curry en polvo

Preparación

Preparar café con 6 cucharadas de café y 2 tazas de agua (puede ser con prensa francesa, cafetera moka o cafetera americana). En una olla, llevar el azúcar con 1/4 de taza de agua caliente al fuego hasta que hierva y el azúcar esté disuelta. Remojar el colapez en el agua fría por 1 minuto.

Verter el café, el almíbar y la vainilla en un bowl de metal, añadir el colapez, mezclar bien. Refrigerar por 8 horas como mínimo.

Para hacer la crema hay que batir el azúcar rubia, la crema de leche y el curry hasta que la mezcla forme picos.

Servir la gelatina en copas y cubrirlas con un copete de crema batida (ver foto superior).